دسته‌بندی نشده
فواید لبنیات
ژانویه
فواید لبنیات بسیار متعدد و زیاد می باشد و اغلب مربوط به تأمین کلسیم بدن می باشد.تقاضای بدن برای کلسیم در سنین رشد و در دوران کودکی و نوجوانی بیشتر است.
فواید لبنیات برای بدن
یکی از عمده‌ترین دلیلی که همیشه برای مصرف شیر و لبنیات ذکر می‌شود تامین کلسیم مورد نیاز برای بدن افراد است اما طبیعتا این تنها خاصیت لبنیات نیست چرا که می‌تواند منبعی برای تامین ویتامین دی، فسفر و سایر منابع معدنی و ویتامینی دیگر نیز باشد.
مصرف لبنیات سبب تضمین سلامت استخوان‌ها، و جلوگیری از انواع پوکی استخوان ، حفظ سلامت دندان‌ها، مقاومت بدن در برابر آسیب‌ها و ضربه پذیری، افزایش انعطاف پذیری، افزایش هوش و … می شود. به عمین علت توصیه می گردد که همه ی افراد خصوصا کودکان و نوجوانان و افراد سالمند حتما استفاده از انواع لبنیات را در رژیم غذایی خود بگنجانند تا بتوانند از خواص لبنیات برای بدن انسان و مزایای آن بر روی سلامتی‌شان بهره‌مند شود.
مصرف لبنیات چه تاثیراتی بر اعضای بدن دارد؟
۱- پیشگیری از پوکی استخوان
برای اینکه توده استخوانی بدن دچار تخلخل نشود و ساخت بافت استخوانی جدید که به صورت طبیعی با افزایش سن کاهش می‌یابد، ادامه پیدا کند، باید عوامل متعددی در نظر گرفته شود. یکی از مهم ترین موارد آن تامین کلسیم کافی برای بدن است. لبنیات و شیر یکی از اصلی‌ترین منابع طبیعی و خوراکی قابل استفاده بدین منظور است.
۲- کاهش خطر احتمال ابتلا به سرطان
تحقیقات علمی و مستندی وجود دارد مبنی بر این که مصرف شیر می‌تواند از بروز سرطان روده بزرگ و سینه در زنان جلوگیری نماید. و همچنین مطالعات انجام شده بر روی پنجاه هزار مرد در سوئد نشان داده است که در آقایانی که روزانه ۱.۵ لیوان شیر یا بیشتر مصرف می‌کنند خطر ابتلا به سرطان تا سی و پنج درصد کمتر از کسانی است که کمتر از دو لیوان در هفته شیر مصرف می نمودند. مطالعه ای دیگر در کشور نروژ نیز نشان داده است که افرادی که از ابتدای کودکی تا اواسط بزرگسالی مصرف شیر را ادامه می دهند کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان سینه می باشند.
کلسیم و چربی طبیعی موجود در لبنیات که تحت عنوان اسید لینولئیک کنجوکه (CLA) شناخته می گردند، جزو ترکیبات اصلی محافظت کننده در مقابل سرطان روده بزرگ است. بر اساس یک گزارش از مرکز تحقیقات سرطان امریکا، رابطه معکوسی بین مصرف کلسیم و ابتلا به سرطان روده بزرگ وجود دارد. عامل دیگر جلوگیری از سرطان وجود ویتامین D در شیر است که از سری فواید لبنیات محسوب می گردد، و در تنظیم رشد سلولی و جلوگیری از سرطان نقش بسیار مهم و حیاتی دارد. این مسئله به‌خصوص در افرادی که در شرایط اقلیمی با تابش نور کم زندگی می‌کنند بسیار حائز اهمیت است.
یک مطالعه دیگر بر روی زنان اهل کشور سوئد نشان داده است که کسانی که میزان کلسیم مصرفی آنها حدود یک گرم است حدود 30 درصد کمتر از کسانی که نصف این مقدار کلسیم را در رژیم غذایی خود دارند به سرطان روده بزرگ مبتلا می‌شوند. می توان بیان داشت که مصرف روزانه سه لیوان شیر می‌تواند در کنار سایر مواد غذایی میزان کلسیم کافی را به بدن برساند. اگر شیر به اندازه کافی در دسترس نبوده یا مصرف نشود، برای بهره بردن از خواص لبنیات برای بدن انسان، می‌توان در کنار شیر از سایر لبنیات نظیر پنیر و ماست نیز استفاده کرد.
همچنین شما عزیزان میتوانید از مقاله روپوش پزشکی شیک نیز دیدن فرمایید.
۳- تامین کلسیم مورد نیاز بدن
از مهمترین خواص لبنیات برای بدن انسان تامین کلسیم مورد نیاز آن است. تامین نامناسب کلسیم در طول زندگی، باعث افزایش احتمال ابتلا به پوکی استخوان می‌شود. بسیاری از مطالعات نشان می‌دهند که مصرف کلسیم ناکافی سبب کمبود تراکم استخوان، کاهش سریع تراکم استخوان و افزایش میزان شکستگی‌ها خواهد شد. مطالعات همچنین نشان داده‌اند که بسیاری از مردم کمتر از نصف کلسیم توصیه شده که برای ساخت و حفظ استخوان‌های سالم آنها، مورد نیاز است را مصرف می‌کنند.
عمده ترین منابع غذایی دارای کلسیم شامل محصولات لبنی کم چرب مانند شیر و همچنین ماست، پنیر و بستنی است. برخی از سبزیجات تیره رنگ، گیاهان برگ دار، کلم بروکلی و اسفناج نیز منابع کلسیمی خوبی هستند. منابع دریایی مانند ساردین‌ها و ، توفو و نیز بادام‌ها و غذاهای غنی شده با کلسیم، مانند آب پرتقال، غلات و نان نیز از جمله منابع کلسیمی هستند که می توانید با مصرف آنها کلسیم بدن خود را تامین کنید.
تاثیر مصرف لبنیات بر کرونا
در اوایل شیوع ویروس کرونا در شبکه‌های مجازی شایعه شده بود که مصرف شیر برای کرونا مضر است و می‌گفتند کرونا از طریق مصرف فرآورده‌های لبنی به انسان منتقل می‌شود!
این در حالی بود که سازمان بهداشت جهانی بارها اعلام کرد که ویروس کرونا از طریق خوردن و آشامیدن منتقل نمی‌شود!
اما از آنجایی که در دنیای جدید، حجت آخر را شبکه‌های اجتماعی تمام می‌کنند، باز هم شایعات رتبه اول را گرفت و زورش چربید! همین شایعه مزید بر علت شد تا مدتی مصرف لبنیات از قبل هم کمتر شود. هنوز چند وقت نگذشته بود که کرونا به شیر هم رحم نکرد و یکی دیگر از قربانیان کرونا، شیر بود! و تمام این اتفاقات در حالی رخ می‌داد که مثلاً یکی دانشیاران گروه بهداشت و کنترل موادغذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران در مصاحبه‌هایش پیرامون این موضوع گفته بود: «هیچ گونه گزارشی مبنی بر انتقال ویروس کرونا از طریق شیر به انسان وجود ندارد، و انتقال ویروس از انسان به انسان است.»
هر موقع بحث از هر آلودگی پیش می‌آید، مصرف شیر به شدت توصیه می‌شود، در مورد کرونا هم تحقیقات نشان داده که مصرف لبنیات پاستوریزه به دلیل اینکه منبع بسیار غنی از کلسیم و ویتامین B۲ است، در کنار سایر مواد غذایی دارای ویتامین‌های گروه E، D وC در سبد غذایی روزانه می‌تواند با بالا بردن قدرت دفاعی بدن، به مقابله و پیشگیری از بیماری کوید ۱۹ و جلوگیری از کرونا کمک کند.
آن چیزی که در مورد مصرف شیر بسیار مهم است رعایت مقررات بهداشتی در تمامی مراحل است. حرارت دیدن شیر مهمترین عامل نابودی انواع آلودگی‌ها از شیر است و خیال ما را راحت می‌کند که می‌توانیم با خیال راحت شیر مصرف کنیم.
تغییر میزان نیاز به کلسیم در طول زندگی افراد :
تقاضای بدن برای کلسیم در سنین رشد و در دوران کودکی و نوجوانی بیشتر است.
در دوران بارداری و تغذیه با شیر مادر نیز میزان نیاز به کلسیم بالاتر از زمان‌های دیگر است.
همچنین زنان بعد از یائسگی و مردان مسن نیز به کلسیم بیشتری نیاز دارند. علاوه بر اینکه با افزایش سن، در بدن شما قابلیت جذب کلسیم و سایر مواد مغذی کاهش می‌یابد.
افراد سالمند نیز که دچار بیماری های مزمن هستند نیز جذب کلسیم پایین تری دارند و در نتیجه مصرف لبنیات باید در این افراد همیشه در الویت باشد تا بتوانند بخشی از نیاز کلسیمی خود را تامین کنند.
۴- پیشگیری از بیماریهای قلبی از سری فواید لبنیات
هنگامی که صحبت از خواص لبنیات برای بدن انسان و مزایای مصرف شیر برای سلامتی می‌شود، همگی ما به یاد تأثیرات آن بر رشد و استحکام استخوان‌ها و تامین کلسیم بدن می‌افتیم. اما بد نیست بدانیم که یکی از مهمترین فواید مصرف شیر تأثیر آن بر سلامت دستگاه قلبی و عروق است.
به دلیل وجود پتاسیم در شیر، مصرف آن با آزاد شدن عضلات سرخرگی و کاهش فشارخون مرتبط است. در نتیجه افزایش مصرف پتاسیم که به دلیل مصرف شیر اتفاق می‌افتد، همراه با کاهش مصرف سدیم (نمک) یکی از تغییرات مهم در رژیم غذایی است که می‌تواند خطر ابتدا به بیماریهای قلبی و عروقی را کاهش دهد.
تحقیقاتی در همین زمینه نشان داد که افرادی که روزانه حدود چهار گرم پتاسیم مصرف می‌کنند، تقریبا نصف سایر افراد با خطر مرگ براثر سکته قلبی روبرو خواهند شد.
علاوه بر این مصرف شیر در جلوگیری از فشار خون و چاقی نیز مؤثر است.
تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف روزانه دو یا سه لیوان شیر در کنار مصرف سایر لبنیات و مواد غذایی می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی تاثیر بالایی باشد.
ضمن اینکه میزان کلسترول موجود در شیر و لبنیات از نوع مفید است و همچنین اسید چرب لینولیئک کنژوگه (CLA) شیر در پیشگیری از سکته‌های قلبی و مغزی موثر هستند.
البته توصیه می‌شود که افرادی که دارای چربی خون و کلسترول بالا هستند از شیر کم‌چرب استفاده کنند.
ضمن سپاس از همراهی شما نازنینان، جهت ارتباط بیشتر با البسه پزشکی أنسشاپ می توانید صفحه ما درپلتفرم اینستاگرام را دنبال فرمایید.
